好吃的广东美食这么多,你都吃过哪些?

 公司新闻     |      2020-04-18 11:23

浪漫的生活就是一日三餐,四季有你。在广东,我们关注的是三茶两饭一夜宵,一日三餐,饭前喝茶。

这足以说明粤菜的属性,“广州美食”确实名副其实。所以,有很多美味的圣母院菜肴。你吃了什么?

阳江春湾凌霄猪:用当地的凌霄泉水烹制而成。凌霄的猪手是脆,滑和美味。入口处没有油腻的感觉。它可与著名的“白云猪手”相媲美。蘸上本地的辣酱很好吃!

茶洞豆腐:这是广东省、云浮市、云安区、石城镇和茶洞的特产。云浮属石灰岩地貌,水质富钙,豆腐特别嫩滑香浓。或蒸或炖,口香油腻,茶洞豆腐用优质黄豆和泉水精制而成。豆味纯正,入口软滑,营养价值高。

为什么查东豆腐这么好吃?当地人会自豪地告诉你,茶洞位于石灰岩地带。水质富含钙。做出来的豆腐要特别嫩、滑、香,或者蒸、炖。它们都很香、滑、好吃,所以茶洞是一座好山、好水、好豆腐!

有一种说法是,查东的豆腐师傅离开茶洞,到别的地方做豆腐。无论如何,他做不出这么嫩的豆腐。

在那些日子里,生活没有现在富裕。豆腐是在招待亲戚或贵宾时才做的。这也是一道奢华的佳肴。

古井烧鹅:这是巴黎、江门和新会著名的广东传统菜肴。它属于粤菜。这道菜在国内外都很有名。其风味具有酥皮、多汁、肉甜的特点,深受食客喜爱。据说古井烧鹅是用南宋宫廷秘方做的。

700多年前,宋元在新会衙门发生了一场伟大的海战。战争结束后,一个负责南宋宫廷烤鹅的皇家师带着女儿逃到银洲湖西岸的仙洞村。帝国师在仙洞村开了一家烧鹅店。凭借皇宫秘制烤鹅精湛的工艺,使这只鹅在颜色、气味和气味上都与众不同。它很快就以几十英里闻名,生意也很好。后来,卸尸的女儿长大后嫁给了银洲湖东岸的古井。她的女儿还把她父亲的秘密烹饪技巧带到了这口古井。从此,古井烧鹅世代相传。

恒益烧鹅:为什么是古井人吃恒益?因为恒益烤鹅的制作有其独特的特点,从鹅的选择到烧烤都非常精致。

据老板吕柏说,每年有两种鹅。常见的煮鹅品种是春清明、秋重阳前后一个半月左右的小鹅,在当地的鱼塘里长到三四个月大,重约七斤。这种鹅被称为“乌鬃鹅”。它没有污染,肉质最好。

煮鹅时,它采用传统的生酱油,混合糖、盐、酒、蒜茸、五香粉等独特的秘方,不能作为酱汁外传。它被塞进鹅腹部,用绳子绑紧,均匀摇晃,用麦芽糖擦拭鹅身,在荔枝木火炉中燃烧。把鹅挂在热炉子里。在炉子下面放一个有水的锅来收集鹅油。避免烧焦鹅。用中火烤大约40分钟。

当然,还有其他秘方,吕柏说:家族企业,保存几十年,不能说太多,毕竟市场竞争激烈。

恒逸烧鹅主要销往古井。古井镇90家餐厅的烤鹅都是由恒益供应的,所以有“本地人吃恒益”之说。

肇庆蒸粽子:是传统节日的特色食品。肇庆人非常重视做蒸粽子。首先,蒸粽子外皮要用绿色、叶香、防腐的冬叶。其次,要选好糯米和绿豆。三是以肥瘦的猪肉为最佳馅料。第四,调味料应加入五香粉和曲酒,使馅料醇厚、肥美、不油腻。