寻广西三江侗族民间美食,没想到会是这样的

 公司新闻     |      2020-04-19 10:47

广西柳州三江县是侗族最多的地方。这里最具诱惑的魅力及最大的优势就是拥有多姿多彩的民俗文化和特色民间美食。来一场别样的幽会,去体验一下侗族风情,还有各种美食等着你,让你见识一下侗族人的热情。

“百家宴”是侗族待客的最高礼仪。当地流传着这样一个说法:“吃百家饭,联百家心,驱百种邪,成百样事”。每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访时,全村各户自备酒菜饭,一起到鼓楼坪“一”字型摆开长桌,吃百家饭菜、喝百家米酒、享百家祝福。饭桌上,客人可从第一桌吃到最后一桌,你来我往,觥筹交错,热闹非凡。百家宴是侗族热情好客、团结友爱、和谐大同的文化象征。

吃串串肉是侗族民族民间传统节庆习俗。侗族人们会用白水煮熟用竹条串起的串串肉,是以此让人们忆苦思甜,珍惜现在的美好生活。我个人很喜欢这个寓意,也希望生活越过越好。看着有点肥对不对,其实吃起来一点都不腻的,带着清爽的肥。

三江的油茶味道香醇,是他们招待客人的传统美食。如果你起得早,就会发现各家的吊脚楼上早已升腾袅袅炊烟。走进木屋,可看见一位侗嫂坐在火塘边,手脚利索地挥动着竹篾编织的茶滤和竹瓢,打起浓香扑鼻的油茶来。听说油茶的制作是很讲究的,要做成上好的油茶,还真不是一件轻松的事。它凝聚了侗族人民对生活的热爱。其实油茶有些人接受不了这个口感,我个人还OK啦,一碗能吃完。

禾花鲤鱼是三江侗族特产,禾花鲤鱼“禾花鲤”即在稻田里混养,不放任何合成饲料喂养的鲤鱼,鱼肉鲜嫩香甜而得名。每到收获的季节,当地人们就会去稻田里捉鱼回来焖着吃或者烤着吃,都是很香,很清脆,但是吃的时候要小心鱼翅哦。

侗家有句俗语, “三天不吃酸,走保打倒窜”。侗乡的酸品种繁多,美味可口,特别是酸猪肉、酸鸭肉、酸鱼,肉色红润、醇香扑鼻,色香味俱全。到侗乡作客,寨子未进,已闻酸香。光看图片口水就流了一地。这种酸非常刺激,我一口咬下去,眼泪瞬间就下来了,实在是太酸了,听说吃得酸的,生男孩,我吃不得酸呢所以生的是女孩子。

油炸蚂蚱是侗家一道非常有名的昆虫宴,采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅酥脆爽口,还非常下酒。营养丰富,还具能美容强身。吃惯了鸡鸭鱼肉,还是挺喜欢这奇奇怪怪的东西的。

三江是盛产糯米的地方,这侗家的糯米饭也是必吃的。正宗的吃法是用手抓,握成米饭团后入口。这白、软、糯、香的糯米饭就这么空口吃,味道极好,细嚼后有微甜的回味。

据说,三江侗族也是盛产美女的地方。听说这里的高山流水也是非常受欢迎,敬酒到让你躺着回去,有点小紧张啊,下次我们再一起体验吧。